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こんにちは。
今週には梅雨が終わり、暑い夏が訪れてきそうですね。
スーパーには、たくさんの素麺が販売されていたので、買いました。
休日は時間があったので『素麺観察』をしました。


茹でる前
　風合い・・・引っかかる感じではないが、キングスパンのように少しザラザラしている。
　色　　・・・AC/＃401。マット。
　太さ　・・・ACの20番糸。
　重さ　・・・高密度で重い
　繊維　・・・長繊維。撚りなし。
　伸縮性・・・なし


茹でた後
　風合い・・・シルキーでとても上品。
　色　　・・・AC/＃401。シルクまでではないがポリエステルのような光沢がある。
　太さ　・・・ACの８番手。
　重さ　・・・水を含んだ分、より重くなっている。
　繊維　・・・長繊維だが、撚りの少ないウールのようなすぐ切れる短繊維の性質を持つ。
　伸縮性・・・あり。伸びるのは強く、縮むのは弱い。


観察結果
中国製とは違い、小麦純度の高い日本製の良質な麺。とても上品な風合いだが、色は生成りに近く太番手であることによってカジュアル向き。箸で持ち上げた時、麺はまるでアイロンされたシャツのように綺麗に真っ直ぐになる。それだけではなく、冷たい水の中では、ドレスのような綺麗なドレープがあり、柔らかく優雅さが感じられる。表面はシルクのようになめらかで、麺つゆが麺に絡み過ぎず、麺自身の味もしっかり生きている。
そして、撚りが無い長繊維のため啜りやすく、且つ、伸縮性短繊維の性質も持つため、もちもちとした食感も堪能できる。

よって


素麺は美味しい。